Salumeria

Salumi e formaggi tipici a Capaccio Paestum

La Dispensa dei Borbone seleziona solo i prodotti migliori del territorio per portare sulla vostra tavola sapori autentici e genuini.

Nel nostro negozio, curato in ogni più piccolo dettaglio, troverete salumi e formaggi nostrani preparati con latte e carni proveniente da pascoli e allevamenti biologici.

Una filosofia che unisce il legame col passato a una nuova consapevolezza di tutela del prodotto locale, attraverso una riscoperta di antiche tecniche agricole in una visione moderna ed ecosostenibile.

Contatti

Salumi e formaggi tipici cilentani

Nel punto vendita proponiamo salumi e formaggi tipici del Cilento, come la cacioricotta, il pecorino, la mozzarella di bufala,la mozzarella nella mortella,caprini e formaggi di bufala,pancetta,soppressata e noglia cilentana. A ciò si aggiunge la selezione di Salumi Irpini e salumi Calabresi che si distinguono per la piccantezza del peperoncino tipico di Calabria.

Un assortimento che ripropone i prodotti tipici locali presenti fin dall'antichità; infatti, in tutta la zona cilentana vengono tramandate da generazioni caratteristiche pratiche della lavorazione della carne, in particolare quella di maiale.

Quello che rende unici questi salumi è la lunga stagionatura in luoghi freschi e asciutti che vede come valore aggiunto l'utilizzo di finocchietto selvatico, pepe in grani, e peperoncino

Prepariamo unicamente cibi che richiedono una preparazione lenta e meticolosa tramandataci dalle nostre nonne che iniziavano a cucinare sin dalle prime luci dell'alba,dal momento che alcuni piatti esprimono il loro gusto autentico solo rispettando i giusti tempi di cottura. Tutto ciò esclusivamente,

per far fronte a una società sempre più frenetica, portando in tavola il sapore di piatti preparati con cura, lentamente, e per far scoprire una terra la cui tradizione resiste alla frenesia imposta dalla modernità.